Bahan Soto Bening Ayam :
- 3 butir telur yang di rebus
- 1 ruas lengkuas
- 2100 ml air
- 5 gram soun yang di rendam di air panas
- 200 gram kol di iris tipis
- 2 batang serai
- Bawang goreng secukupnya
- 210 gram tauge yang bersih
- 3 lembar daun salam
- 1 ekor ayam yang segar
- 1 1/2 buah tomat
- Penyedap rasa
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang daun bawang yang di potong-potong
Bumbu Soto Bening Ayam
- 1 ruas jari kunyit
- 6 butir kemiri
- 3 sendok teh garam
- 1 ruas jari jahe
- 7 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 4 siung bawang merah
Cara Membuat Soto Bening Ayam
- Langkah pertama adalah dengan menghaluskan bumbu dan kemudian di tumis dengan api sedang sampai mempunyai aroma sedap.
- Silahkan rebus ayam dan tambahkan bumbu yang sudah di tumis beserta lengkuas, daun serai, daun jeruk dan daun salam.
- Rebus selama 35 menitan sampai di rasa daging ayamnya lunak.
- Jadilah kuah bening, langkah berikutnya adalah dengan mencicipi kuah bening tersebut jika kurang pas silahkan di tambahkan dengan garam atau penyedap lainnya.
- Sekarang langkah anda adalah memisahkan tulang ayam, agar lebih sedap masukkan kembali tulang ayam tersebut kedalam kuah soto.
- Panaskan kembali kuah soto ayam bening tersebut dan jangan lupa untuk memberikan daun bawang.
- Kini resep soto bening ayam sudah jadi, saran penyajian adalah nasi yang di beri topping telur, daging ayam, tauge, tomat, kol, soun dan di siram dengan kuah soto bening berserta bawang goreng yang gurih.
Sumber : Resep Soto Ayam
kulinerok 